Nowy sklep Bieguna w Poznaniu

Już w najbliższy czwartek 25 listopada otwieramy nasz nowy sklep firmowy w Poznaniu na ul. Sikorskiego 40 (w miejscu sklepu mięsnego Koziegłowy). Zapraszamy od godziny 10.00 na ciepłe dostawy oraz degustacje wędlin "na wynos".
Jeśli jeszcze nas nie znasz ... przeczytaj jakie mamy codzienne dostawy prosto z produkcji: https://oferta.biegun.com.pl/poznanbiegun

Nowy sklep firmowy w Krotoszynie

Już od dzisiaj zapraszamy do naszego nowego sklepu firmowego w Krotoszynie. To już nasz 2 sklep w tym mieście a 21 w Wielkopolsce takie "oczko" 🥰 Jak zawsze przy otwarciu mamy niespodziankę a dzisiaj będą to PROMOCYJNE CENY oraz smaczny prezent dla każdego klienta!!!! Zapraszamy do godziny 17.00 na ul. Koźmińska 19 w Krotoszynie
Może być zdjęciem przedstawiającym tekst „nowy sklep firmowy Biegun ~1955r. KROTOSZYN KOŻMIŃSKA 19 zapraszamy od 7 września na dostawy prosto z produkcji”

Nowe opakowania

Nowa szata graficzna

Po wielu próbach i podejściach udało nam się wstępnie wdrożyć nowe opakowania. Nareszcie nasze pyszne wędliny będą należycie opakowane😍😋
Jeszcze jesteśmy w fazie testowania i próbowania ale już niedługo wszystkie nasze wędliny będą tak wyglądać🧐
Dostępne są 2 wielkości opakowań:
– około 0,30kg – paczuszka na śniadanie, kolację.
– 0,7-0,9kg – opakowanie grubszych kiełbas- na wyjazd, imprezę, grilla, przyjazd rodziny
My całym sercem zachęcamy do kupowania całych opakowań gdyż wtedy najdłużej zachowacie jakość wyrobu😃👍


Nowe stoisko firmowe w stolicy Wielkopolski

BeBROWAR-1

 

 

Wowww ale mamy dla Was niespodziankę😃
Długo musieliśmy utrzymywać ją w tajemnicy żeby nie zapeszyć jednak już możemy się nią podzielić😍
Mamy nowy sklep!!!!! A dokładniej nowe STOISKO FIRMOWE z:
✅naszymi wędlinami,
✅ciepłymi dostawami kiełbas, szynek, klopsów - takimi samymi jak w sklepach firmowych
✅naszymi rewelacyjnymi sprzedawczyniami!
Najbardziej ucieszą się Ci klienci, którzy długo pracują i mają problem by zdążyć przed zamknięciem do nas na zakupy ponieważ stoisko to będzie czynne w godzinach: 🛒⏰8.30-21.30!!!! Od poniedziałku do soboty
Dla nas to ogromny powód do dumy🥰 ponieważ już od jutra tj.11.08.2021 będzie można zakupić nasze produkty w STARYM BROWARZE w Poznaniu!!!! Znajdziecie nas w Carrefour Market w Starej części Browaru (Atrium) poziom -1. Mamy tam swoje lady i przepyszne wędliny!!!! A więc kto się cieszy razem z nami?

4 maja nasze sklepy nieczynne

nieczynne

Dzień dobry. Przed nami długi weekend dlatego mała zmiana. W dniu 4maja nasze sklepy firmowe będą ZAMKNIĘTE.
Cała nasza załoga firmowa przychodzi do pracy dopiero 4maja by przygotować świeże mięso i wędliny dlatego też zapraszamy od 5.05.

Kiełbasa biała inaczej

biala tarta
Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Już za kilka dni na dobre znikniemy w kuchni, by rozpocząć przedświąteczne przygotowania. Jak co roku na naszych stołach będą królować jajka w różnej postaci, żurek czy gotowana biała kiełbasa.
We wcześniejszym poście prezentowaliśmy przepis na tradycyjny żurek. Dziś zachęcamy Was do wypróbowania potrawy bazującej na tradycyjnych smakach, ale w nowej odsłonie.
Wielkanocna tarta z białą kiełbasą posmakuje zarówno osobom kochającym klasykę jak i tym, którzy lubią świąteczne potrawy zinterpretować po swojemu.
Tarta w połączeniu z białą kiełbasą i podsmażoną cebulką sprawdzi się doskonale na świąteczny obiad jak i uroczystą kolację. Jest łatwa w wykonaniu, a ciasto wykorzystane w tym przepisie wychodzi kruche i suchutkie. Idealnie więc pasuje do wytrawnego farszu.
Z pewnością nie jest to danie odchudzające, gdyż jedna porcja to 560 kcal, ale w święta warto dla niej zgrzeszyć 😊 Zachęcamy do wypróbowania!
Składniki na ciasto (na 6 porcji):
250g mąki
125g masła
1 żółtko
50-60g wody
szczypta soli
Farsz do tarty:
4-5 cebul
250 g surowej białej kiełbasy
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki śmietany 18%
3 jajka
1/2 szklanki startego żółtego sera
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
2 łyżki oliwy
Sposób wykonania:
Składniki na ciasto łączymy na stolnicy i szybko wyrabiamy. W razie potrzeby dodajemy odrobinę mąki lub wody. Owijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 30-40 min.
Obrane cebule kroimy w półksiężyce i podsmażamy na maśle. W garnku parzymy na niewielkim ogniu białą kiełbasę przez ok. 15 min. Kiedy będzie gotowa wykładamy ją na talerz do ostygnięcia.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i przekładamy na formę do tarty, tak żeby wypełniało całe dno i brzegi. Nożem odcinamy nadmiar ciasta. Nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy formę do nagrzanego na 200 stopni piekarnika. Pieczemy przez 15 minut na złoty kolor.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Ostudzone kiełbaski kroimy na 3 cm kawałki. Jogurt i śmietanę mieszamy z jajkami, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z pozostałej części ciasta formujemy kulkę, ponownie rozwałkujemy na cieniutki placek i tniemy na wąskie paski.
Wyjmujemy upieczone ciasto. Wykładamy na nie podsmażoną cebulę, polewamy masą śmietanowo jajeczną i układamy pokrojoną w kawałki kiełbasę. Wierzch posypujemy tartym serem, a następnie układamy szachownicę z ciasta pokrojonego w paski. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy w 180 stopniach przez 30 minut. Gotowe!

Polędwiczka dla osób na diecie

POLEDWICZKA

 

Niektórzy myślą, że przechodząc na dietę, powinni zrezygnować z wieprzowiny. Tymczasem nie jest to prawda. Ważne jest, by wybierać jej mniej kaloryczne partie. Do takich należy właśnie polędwiczka. Ma zalety, które docenią osoby dbające o sylwetkę: mało kalorii, mało tłuszczu i dużo białka. W 100 gramach polędwicy znajduje się 21 gramów białka i 3 gramy tłuszczu, co powoduje, że jej wartość energetyczna to jedynie 140 kcal/100g. Jest zatem idealnym składnikiem diety dla sportowców i osób dbających o sylwetkę. 

Posiada również witaminy z grupy B, która odpowiada za prawidłowe działanie naszego układu nerwowego oraz dużą ilość fosforu, który dba o zdrowe zęby i kości. Polędwiczki są też bogate w selen, który wzmacnia nasz układ odpornościowy w walce z wirusami i bakteriami.

Z polędwicy możemy przygotować wiele ciekawych dań. Pamiętajmy jednak, że kaloryczność dania zależeć będzie w tym przypadku od dodatków. Polędwiczka świetnie komponuje się z owocami (np. jabłko, ananas), warzywami (szpinak, grzyby, szparagi) oraz wyraźnymi przyprawami (musztarda francuska, zielony pieprz, papryczka chili). W jaki sposób przyrządzić ją, by było smacznie i zdrowo? Najlepiej piec w piekarniku lub gotować na parze. Osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu polecam łączyć wieprzowinę z bakłażanem, który dzięki dużej ilości fitosteroli zapobiega wchłanianiu złego cholesterolu.  


Jak pracujemy w święta

sobota

 

Drodzy klienci przypominam, że nasze sklepy firmowe są czynne do piątku włącznie. W Wielką Sobotę mamy zamknięte.
Abyśmy mogli zapewnić Państwu świeże wędliny oraz mięso sklepy po świętach będzie czynny od czwartku 8 kwietnia

Wielkanocny żurek okiem dietetyka

BIEGUN WPISY FBZbliża się Wielkanoc, najstarsze święto chrześcijańskie. Już wkrótce spotkamy się, by podzielić się jajkiem i życzyć sobie pomyślności. W tym szczególnym czasie nasze stoły obfitują w wielkanocne potrawy. Dlatego już teraz warto pomyśleć o świątecznym śniadaniu i obiedzie. W najbliższym czasie chcemy Wam zaproponować przepisy na świąteczne dania, zarówno w wersji tradycyjnej jak i bardziej fantazyjne. 

Dziś przedstawiamy przepis na świąteczny klasyk – żurek z białą kiełbasą. Tym co wyróżnia żurek spośród innych zup, to jego doskonałe zrównoważenie smaków: słonego, kwaśnego i słodkiego. Przyjrzyjmy się dziś jednak żurkowi zupełnie z innej strony – sprawdzimy jakie wartości odżywcze ma dla naszego organizmu. Innymi słowy, dzisiaj żurek okiem dietetyka.

Zakwas

Nie będzie niespodzianką stwierdzenie, że wszystko zależy od jakości składników. Podstawą żurku jest oczywiście zakwas, który możemy samodzielnie przygotować w domu. Jeśli nie mamy czasu na nastawianie zakwasu możemy użyć gotowego.

Domowy zakwas możemy zrobić z suchych skórek chleba żytniego lub z pełnoziarnistej mąki żytniej. Dodajemy czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i zalewamy wodą. Po 5 dniach zakwas będzie gotowy. 

Podczas procesu kiszenia powstają bakterie kwasu mlekowego, które wpływają korzystnie na pracę układu pokarmowego. Dodatkowo zakwas jest bogatym źródłem probiotyków i posiada witaminy z grupy B.

Mięso i biała kiełbasa

Wywar do żurku powinien być esencjonalny i warto do niego użyć dobrej jakości wieprzowiny np. żeberka wraz z dodatkiem warzyw i przypraw. Wieprzowina nada mu słodkawego aromatu. Kości wieprzowe bogate są w kolagen, który sprzyja utrzymaniu stawów w dobrej kondycji oraz redukcji stanów zapalnych. Poprawia też kondycję naszego układu pokarmowego i uszczelnia jelita. Kolagen świetnie wpływa również na cerę. 

W żurku nie może też zabraknąć białej kiełbasy. Jest istotnym składnikiem, nie tylko ze względu na smak. Stanowi źródło białka, dzięki czemu żurek jest bardziej odżywczy. Wybierajmy jednak kiełbasę, która ma naturalny skład.

Ile tak właściwie mięsa powinniśmy jeść? Aktualne zalecenia dla osoby dorosłej to maksymalnie 500 g mięsa czerwonego i przetworów mięsnych na tydzień (w tym wędlin i kiełbas).

Warzywa

Nie można zapomnieć o warzywach, które prócz swych zdrowotnych zalet dają zupie słodycz i równoważą kwasowość żurku. Do wywaru dodajemy marchewkę, seler, pietruszkę, czosnek i cebulę, a z przypraw liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz i majeranek. Bezpośrednio przed podaniem doprawiamy żurek tartym chrzanem.

Śmietana

Śmietana idealnie dopełnia smak żurku. Zazwyczaj korzystamy ze śmietanki 30%, która nie warzy się w kontakcie z kwaśną i gorącą zupą. Jeśli jednak liczymy kalorie, możemy zastąpić ją mniej kaloryczną śmietanką 18%. By się nie zwarzyła, zabielamy zupę dopiero na talerzu.

 

 

Składniki na żurek:

500g żeberek wieprzowych

500 g surowej białej kiełbasy

3 marchewki, pół selera, 1 pietruszka

1 cebula

5 ziaren ziela angielskiego

3 liście laurowe

czarny pieprz 

500 ml zakwasu (domowego lub kupnego)

2 łyżki suszonego majeranku

2-3 ząbki czosnku

korzeń chrzanu

6 łyżek śmietanki 18% lub 30% 

Przygotowanie:

Do garnka wkładamy żeberka z kośćmi, warzywa, przyprawy i zalewamy 3-4l wody. Po zagotowaniu solimy wywar. Gotujemy na wolnym ogniu około 2h, aż mięso będzie miękkie. Przecedzamy wywar i dodajemy do niej surową białą kiełbasę, którą gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut. Wyjmujemy kiełbasę z zupy, kroimy na plasterki, mięso z żeberek obieramy z kości i wkładamy z powrotem do garnka z zupą.

Pod koniec gotowania dodajemy do zupy stopniowo zakwas i próbujemy zupę po dodaniu każdej porcji, aż uzyskamy odpowiednią kwasowość. Następnie doprawiamy żurek solą, pieprzem, majerankiem oraz dodajemy rozgniecione ząbki czosnku. Zupę odstawiamy z ognia i zabielamy śmietanką. Podajemy z połówkami jajek na twardo, plasterkami białej kiełbasy i tartym chrzanem.


Wieprzowina w diecie człowieka: jej wartości i zastosowanie w kuchni

schab new1

Wieprzowina jest jednym z głównych rodzajów mięsa, które gości na naszych talerzach. Cenimy ją za smak i łatwość przygotowania. Czy jednak wiemy jakich wartości odżywczych nam dostarcza? Jakie mięso wybierać i jak je przyrządzić, by było nie tylko smacznie, ale i dietetycznie? 

Dotychczas w świadomości konsumentów wieprzowina funkcjonowała jako mięso wysokokaloryczne, o dużej zawartości tłuszczu. Tymczasem w ostatnich latach nastąpiły zmiany w sposobie hodowli zwierząt. Producenci wieprzowiny dostosowują się do oczekiwań konsumentów i dążą do obniżenia zawartości tłuszczu oraz poprawy właściwości zdrowotnych mięsa. Ciekawe czy wiecie, że obecnie zawiera ono znacznie mniej tłuszczu niż jeszcze kilkadziesiąt lat temu! 

 

Wartości odżywcze

Wieprzowina odgrywa istotną rolę w diecie człowieka ze względu na zawartość wielu składników odżywczych. Stanowi świetne źródło:
- białka zawierającego pokaźną dawkę aminokwasów, których nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć;

- wielu mikroelementów takich jak dobrze przyswajalne żelazo, selen i cynk oraz związki bioaktywne (koenzym Q10 i kreatynę).
- witaminy E (silnego przeciwutleniacza) oraz witaminy z grupy B, gdzie dominuje witamina B6, która odgrywa ważną rolę w organizmie.

wartości odżywcze schabu

 

Kaloryczność

Jak to jest jednak z jej kalorycznością? Jeśli chcemy wybrać elementy niskotłuszczowe to warto sięgnąć po schab, polędwicę i szynkę.  Najmniej kalorii dostarcza szynka – 118 kcal/100 g. Polędwica wieprzowa to ok 140 kcal/100 g, a popularny na polskich stołach schab dostarcza 152 kcal w 100 g. Jeśli jednak zrezygnujemy podczas obróbki z omięsnej, czyli przylegających do mięsa błonek i tłuszczu to jego kaloryczność spadnie do 120 kcal!  

 

 

Jak przyrządzać?

Najzdrowszymi sposobami przygotowania potraw mięsnych są:

-pieczenie
-duszenie
-gotowanie na parze

Te metody nie wymagają użycia dużych ilości tłuszczu i wydobywają z mięs wiele aromatu. Warto zadbać o przyprawienie mięsa: dowolnymi ziołami (rozmaryn, bazylia, tymianek) i przyprawami, sokami z owoców (cytryny, limonki). Dobrym dodatkiem będą również same owoce: jabłka, gruszki, żurawina i suszone śliwki. Witamina C obecna w owocach sprawi, że żelazo zawarte w mięsie łatwiej się przyswoi.

Poza tym do mięsa zawsze warto dodawać warzywa. Brokuły, szparagi, papryka, cukinia, seler, cebula, pomidory, bakłażany, fasolka szparagowa. Jest w czym wybierać, aby wzbogacić mięsną potrawę i na dodatek przygotować ją w jednym naczyniu. 

Należy pamiętać, że mięsa smażone powinno się spożywać okazjonalnie. Jeśli jednak zdecydujemy się na smażenie warto sięgać po zdrowsze panierki niż klasyczna bułka tarta, np. wiórki kokosowe lub zmielone płatki owsiane. Ostatnia propozycja to najlepszy wybór  - płatki owsiane nie chłoną tłuszczu tak jak bułka, nie przypalają się, a panierka jest bardziej chrupiąca!

Ciekawi mnie, jakie jest Wasze ulubione danie z wieprzowiną?